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रसोईघर— कवाब और पकौड़े  

पनीर टिक्का

४ - ६ लोगों के लिये
समय २० मिनट

सामग्री-
  • १/२ किलो पनीर २ सेमी के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • २०० ग्राम दही
  •  २ चाय का चम्मच लहसुन पिसा हुआ
  •  १ नीबू
  •  १ प्याज
  •  २ चाय का चम्मच अदरक पिसी हुई
  •  १ चाय का चम्मच चाट मसाला
  •  २ चाय का चम्मच तंदूरी मसाला
  •  १ चाय का चम्मच काली मिर्च
  •  नमक स्वादानुसार
  •  तंदूरी रंग
  •  तेल

विधि-

  • दही का पानी निकाल दें। उसमें सभी मसाले मिलाएँ और पनीर पर अच्छी तरह लपेट कर फ्रिज में २ घंटे के लिये ढँककर रख दें।
  • लोहे या लकड़ी की सींक पर इसे लगा दें।
  • अवन को हाई पर पहले से गर्म करे के रखें।
  • ड्रिप पैन में पनीर रखकर ५ मिनट या पकने तक बेक करें।
  • बाहर निकालें तेल लगाएँ और एक बार फिर बेक करने के लिये रखें जब तक किनारे कुरकुरे न हो जाएँ।
  • अगर अवन न होतो ग्रिल पैन में इसे गैस के ऊपर रखकर सेंक लें।
  • प्याज के लच्छे, नीबू और टमाटर प्याज के टुकड़ों और मनपसंद चटनियों के साथ गर्म परोसें।

टिप्पणी- ध्यान रखें कि आँच धीमी रह जाने या अधिक पक जाने से पनीर सख्त हो जाता है।

२२ अगस्त २०११

 
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