शुचि की व्यंजन विधि- सेब क्रंबल

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- शुचि की रसोई से

सेब का क्रंबल

सामग्री- (४-८ लोगों के लिये)

	४ सेब, ३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, १^१/_२ बड़ा चम्मच नीबू का रस, ¼ छोटा चम्मच नमक, ^१/_२ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर, ¼ छोटाचम्मच जायफल पाउडर, १ बड़ा चम्मच गेहूँ का आटा
	क्रम्बल के लिये- ^१/_२ कप फ्रिज का रखा ठंडा मक्खन, ^१/_२ कप चपटी दूध में डालने वाली जई, ¾ कप गेहूँ का आटा, १/३ कप ब्राउन शुगर, ¾ कप पीकन / अखरोट

कुछ अन्य आवश्यक सामग्री-

	१२ इंच आकार की बेकिंग डिश, १ छोटा चम्मच मक्खन या घी बेकिंग डिश को चिकना करने के लिये,
	वनीला आइस्क्रीम परोसने के लिये (वैकल्पिक)

सेब का क्रम्बल (एप्पल क्रंबल) विदेशों की बहुत प्रचलित मिठाई है। अमेरिका में इसे एप्पल क्रिस्प के नाम से भी जाना जाता है।

बनाने की विधि-

	१२ इंच बेकिंग डिश की तली में तेल/ मक्खन लगाकर चिकना करें।
	ओवेन को ३७५°फेरेन हाइट/१९०°सेटी ग्रेट पर गरम करें।
	सेब को धो लें। साफ कपडे से पोछें। सेब को बीच से काट कर इसके बीज और डंठल हटा दें सेब का छिलका हटकर इस को पतले पतले टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
	सेब के ऊपर शक्कर, नीबू का रस, नमक, दालचीनी पाउडर, आटा और जायफल का पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। सेब को अलग रखें जब तक हम क्रम्बल की तैयारी कर रहे हैं।
	मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
	एब बड़े कटोरे में गेहूँ का आटा, शक्कर और जई लें। सभी सामग्री को आपस में मिलाएँ।
	अब आटे के मिश्रण में कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें इसे उँगलियों से अच्छी तरह मलते हुए आटे के मिश्रण में मिलाएँ। इस मिश्रण को ५-१० मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ठंडा होने के लिए। इससे क्रम्बल बेक होकर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
	पहले से मक्खन लगाकर रखी हुई बेकिंग डिश के ऊपर स्वाद वाले सेब के टुकड़े सजाएँ। सेब को हलके हाथों से दबाएँ और बराबर से फैलाएँ।
	सेब के ऊपर क्रम्बल का मिश्रण अच्छी तरह लगाएँ।
	क्रम्बल के मिश्रण को हलके से दबाएँ सेब के ऊपर अच्छी तरह फैलाएँ।
	अब क्रम्बल मिश्रण के ऊपर एक परत पीकन/ अखरोट की लगाएँ।
	बेकिंग ट्रे को ओवेन में रखे और ३५-४० मिनट के लिए बेक करें । सेब का क्रंबल जब बेक होता है तो बहुत सोंधी खुश्बू आती है। क्रंबल जब बेक हो जाता है तो ऊपर का क्रस्ट सिक जाता है और इसका रंग बदल जाता है।

परोसने के लिए

	सेब के क्रंबल को १५-२० मिनट के लिए अलग रखें जिससे यह थोड़ा ठंडा हो जाए।
	ठंडा होने पर आप क्रंबल को काट कर एक सर्विंग डिश में रखे और फिर इस स्वदादिष्ट सेब के क्रंबल को सर्व करें।
	आप चाहें तो क्रंबल को वनीला आइस्क्रीम के साथ भी सर्व कर सकते हैं । आइस्क्रीम के साथ क्रंबल और भी ज़्यादा स्वादिष्ट लगता है।

टिप्पणी-

	इस व्यंजन में सेब के साथ नाश्पाती भी डाल सकते हैं।
	पीकन ना मिले तो अखरोट या फिर कटे हुए बादाम का प्रयोग भी कर सकते हैं।

१ दिसंबर २०२५

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