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रसोईघर- दाल


काली मलका मसूर की दाल

 

 

 

सामग्र

  • एक कटोरी साबुत मसूर
  • एक बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ।
  • एक बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ।
  • ४ बड़े चम्मच देसी घी
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • चुटकी भर हींग
  • लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ।

बनाने की विधि

  • मसूर को लगभग दो घंटे के लिये गरम पानी में भिगोएँ।
  • मसूर को प्रेशर कुकर में नमक और डेढ़ कटोरी पानी के साथ तीन सीटी देने तक पकाएँ। तुरंत प्रेशर कुकर न खोलें।
  • कढ़ाई में घी गर्म करें और जीरा, हींग का छौंक लगाकर प्याज डाल दें।
  • प्याज गुलाबी सुनहरी हो जाने पर टमाटर और थोड़ा सा नमक डालकर ढँक दें और आँच धीमी कर दें।
  • टमाटर गल जाने पर दाल डालें, चाट मसाला मिलाएँ और हरे धनिये से सजाकर परोसें।
टिप्पणी- कच्ची प्याज और नीबू भी इस दाल के साथ स्वादिष्ट लगते हैं।

१६ अप्रैल २०१२

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