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रसोईघर

हरा-भरा पुलाव

५ - ६ लोगों के लिए
समय ३० मिनट

 सामग्री-
  • १ प्याला चावल
    १ छोटी गड्डी पालक, हरा धनिया और मेथी
    १ बड़ा प्याज़ महीन कटा हुआ
    १ प्याला दही
    १ बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पिसा हुआ
    १ छोटा चम्मच गरम मसाला
    लाल मिर्च और नमक स्वादानुसार
    तीन बड़े चम्मच तेल
    ज़ीरा, इलायची, लौंग और दालचीनी इच्छानुसार

विधि-

  • हरे पत्तों को साफ़ करें और बारीक काट लें।
  • चावल को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे तक पानी में भिगो कर रखें और नमक डाल कर उबाल लें।
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें और ज़ीरा इलायची लौंग व दालचीनी का छौंक लगा कर प्याज डालें।
  • प्याज़ गुलाबी हो जाए तो लहसुन अदरक मिला कर हल्का भून लें।
  • साग डालें, नमक मिलाएँ और गल जाने तक पकाएँ।
  • साग गल जाए और पानी सूख जाए तो इसमें उबले हुए चावल मिलाएँ।
  • गर्म परोसें।
 
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