बासमती चावल १ प्याला, टमाटर २ मध्यम/ ३०० ग्राम

प्याज १ मध्यम, बारीक कटी अदरक १ छोटा चम्मच और हरा धनिया २ बड़े चम्मच

घी/ तेल ३ बड़े चम्मच, राई १ छोटा चम्मच, मूँगफली ३ बड़े चम्मच, हींग २-३ चुटकी, करी पत्ते ७-८, नमक स्वादानुसार

तेल १ छोटा चम्मच, चना दाल १ बड़ा चम्मच, उड़द दाल १ छोटा चम्मच, साबुत लाल मिर्च २-४, खड़ा धनिया २ छोटे चम्मच, मेथी दाना चौथाई छोटा चम्मच, घिसा हुआ नारियल ४ बड़े चम्मच।

चावल को अच्छे से बीनकर धो लें, और २० मिनट के लिये २ प्याला पानी में भीगने दें।

चावल को उबाल लें। ध्यान रखें कि चावल एकदम खिले हुए हों और यह चिपकने ना पाएँ। इन्हें ठंडा होने दें।

एक कड़ाही में १ छोटा चम्मच तेल गरम करें। अब इसमें चना दाल डालें और एक मिनट के लिये भूनें। उड़द दाल, मेथीदाना, धनिया, खड़ी लाल मिर्च डालें और २-३ मिनट या दालों के रंग बदल जाने तक भूनें। नारियल डालें और १ और मिनट के लिये भूनें। आँच बंद कर दें और मसाले के ठंडा हो जाने पर इसे ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।

प्याज को छीलकर धो लें, अब इसे महीन-महीन काट लें। टमाटर को धोकर बारीक काट लें।

एक कड़ाही में घी गरम करें। इसमें राई तड़काएँ। इसमें मूँगफली डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिये भूनें। हींग और करी पत्ते डालें कुछ पलों के लिये भूनें। कटी प्याज डालें और प्याज के रंग बदलने तक भूनें।

कटे टमाटर, अदरक, सूखा पीसा मसाला, और नमक डालें और सभी सामग्री को २-३ मिनट के लिये अच्छी तरह भूने।

उबले चावलों को काँटे की मदद से अलग करें और इन्हे टमाटर के मसाले में डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ। २-३ मिनट के लिये चावल को पकाएँ। अब आँच बंद करके ढक्कन लगा दें जिससे टमाटर के मसाले का स्वाद और खुश्बू चावल में बस जाए।

टमाटर के चावल को बारीक कटे हरे धनिए से सज़ा कर परोसें।

टमाटर के चावल वैसे तो अपने आप में ही बहुत स्वादिष्ट होते हैं लेकिन फिर भी आप चाहें तो इन्हे आप नारियल की चटनी या फिर सांभर के साथ भी परोस सकते हैं।