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रसोईघर- शाकाहारी मुगलई

पनीर के सीक कवाब

४ - ५ लोगों के लिये
समय १५ मिनट

सामग्री-
  • पनीर एक किलो (महीन कसा हुआ)
  • मक्खन २० ग्राम (चार छोटा चम्मच)
  • कार्नफ्लोर १५ ग्राम (एक बड़ा चम्मच)
  • अदरक पिसी हुयी २५ ग्राम (पाँच छोटे चम्मच)
  • हरी मिर्च ६ (बारीक कटी हुई)
  • नीबू का रस १५ मिली लीटर (एक बड़ा चम्मच)
  • प्याज बारीक कटी हुयी १५० ग्राम (तीन चौथाई प्याला)
  • नमक और सफेद काली मिर्च स्वादानुसार

विधि-

  • मक्खन को छोड़ कर सभी सामग्री अच्छी तरह मिला लें।
  • कार्नफ्लोर सबसे बाद में मिलाएँ।
  • मिश्रण को १५ बराबर हिस्सों में बांटें।
  • ओवन को १५०-७५ डिग्री सेंटी ग्रेट (३००-५० डिग्री फा.हा.) पर गरम करें।
  • सलाखों पर चिकनाई लगा लें और हर हिस्से को गीले हाथों से ८-१० इंच लंबा कवाब का आकार देते हुए अच्छी तरह चिपका दें।
  • ऊपर से मक्खन लगाते हुए ५-६ मिनट तक लाल कुरकुरा सेकें।
  • खीरा टमाटर और प्याज़ के सलाद और पुदीने की चटनी के साथ गरम परोसें।
  • सीक कवाब को सीधे कोयले की आग पर अंगीठी में भी सेंका जा सकता है।
 
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