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रसोईघर- माइक्रोवेव में पकाएँ

आलू मेथी का सूप

४  लोगों के लिये
समय २० मिनट

सामग्री
  • आलू  ५०० ग्राम छील कर चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
  • प्याज  एक छोटी बारीक कटी हुई 
  • मेथी की ताज़ी पत्तियाँ बारीक कटी हुई ४ बड़े चम्मच
  • ताजी क्रीम १०० मिली लीटर
  • ६०० मिली लीटर पानी
  • २५ ग्राम मक्खन 
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि-    

  • एक बड़े बर्तन में मक्खन को ३० सेकेंड के लिये तेज तापमान 'हाई' या १० पर पिघलाएँ।
  • प्याज और मेथी की पत्तियाँ डालें और ढँक कर डेढ़, मिनट तक तेज तापमान पर पकाएँ।
  • इस मिश्रण में से एक बड़ा चम्मच मिश्रण निकाल कर सजाने के लिये अलग रख लें। बाकी में आलू, नमक, काली मिर्च मिलाएँ और पानी डालें। 
  • क्लिंग रैप से ढँक कर तेज़ तापमान पर १५ मिनट तक या आलू के गलने तक पकाएँ।
  • ठंडा करें और इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में डाल कर एकसार कर लें।
  • इसे वापस पकाने वाले बर्तन में डालें। क्रीम मिलाएँ और धीमे तापमान पर लो या ३ पर ३-४ मिनट तक ठीक से गरम हो जाने तक रखें। इसको उबलना नहीं चाहिये।
  • प्यालों में उडेलें। पहले से अलग निकाली गई मेथी और प्याज के टुकड़ों से सजाएँ और मौसम के अनुसार गरम या ठंडा परोसें।
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