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रसोईघर- नमकीन

मठरी 

सामग्री
  • २५ ग्राम बेसन
  • २० ग्राम मैदा
  • सूजी १५ ग्राम
  • नमक स्वादानुसार
  • चुटकी भर अजवायन
  • दरदरी पीसी हुई २-३ काली मिर्च
  • १५ ग्राम घी मोयन के लिए
  • गूँधने के लिए पानी और तलने के लिए तेल
विधि
  • बेसन और मैदे को मिला कर छान लें।
  • इसमें अजवायन और काली मिर्च और नमक मिलाएँ।
  • मिश्रण को एकसार कर लें।
  • इसमें मोयन डाल कर फिर से मिला लें।
  • पानी के साथ सख्त गूँधें।
  • इसके चार हिस्से कर लें और बेल लें।
  • काँटे की मदद से छेद लें।
  • धीमी आँच पर सुनहरे रंग पर तल लें।
  • आचार के साथ परोसें।

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