रसोईघर- नमकीन
सामग्री

पाव भाजी   

  • ६ मध्यम आकार के आलू
  • १/२ प्याला मटर के दाने
  • १ बारीक कटी शिमला मिर्च
  • १/२ प्याला बारीक कटी पत्तागोभी
  • २ टमाटर, बारीक कटे हुए
  • २ बड़ी प्याज, बारीक कटी हुई
  • १-१ बड़ा चम्मच अद्रक और लहसुन का पेस्ट
  • १ चम्मच पीसी लाल मिर्च
  • १ बड़ा चम्मच नीबू का रस
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • स्वादानुसार पावभाजी मसाला
  • पाव (एक तरह की ब्रेड)
  • २ बडे चम्मच तेल और थोड़ा मक्खन
बनाने की विधि
  • आलू उबाल कर छीलें और मसल लें।
  • एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ गुलाबी होने तक भूनें।
  • अदरक लहसुन का पेस्ट, पावभाजी मसाला, सूखी पिसी लाल मिर्च और बारीक कटे टमाटर मिलाएँ और तेल बाहर आने तक भून लें।
  • महीन कटी हुई सब्जियाँ डालें और नमक मिला कर अच्छी तरह नरम होने तक पकाएँ।
  • आलू मिलाएँ। अच्छी तरह भूनें और करछुल से सारी सब्ज़ियों का मिश्रण तैयार करें।
  • अवश्यकतानुसार पानी डाल कर पतला करें और पाँच मिनट तक खदकने दें।
    नीचे उतार कर नीबू का रस, मक्खन और हरा धनिया मिला दें।
  • पाव को बीच में से काट कर दो हिस्से कर लें और तवे पर मक्खन डाल कर सेंक लें।
  • गरम-गरम भाजी के साथ परोसें।