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रसोईघर- नमकीन

- शुचि की रसोई से

चटनी के आलू  
सामग्री (४ लोगों के लिये)
bullet छोटे आलू ५०० ग्राम
bullet हरी धनिया १०० ग्राम, हरी मिर्च ४-५
bullet नमक १ छोटा चम्मच,
bullet अमचूर/ खटाई आधा छोटा चम्मच,
bullet चाट मसाला १ छोटा चम्मच
bullet नीबू का रस डेढ़ बड़ा चम्मच
bullet दही २ बड़े चम्मच
 
बनाने की विधि-   

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आलू को उबाल कर ठंडा करें और छीलकर, बीच से दो टुकड़ों में काट लें।

चटनी के लिए-

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हरे धनिया के मोटे डंठल निकालकर उसे अच्छे से धो लें और मोटा-मोटा काट लें। हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो लें।
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धनिया पत्ती, और हरी मिर्च को ग्राइंडर में महीन पीस लें।

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अब दही को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालकर कुछ देर के लिए फिर से पीसें।

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दही डालकर कुछ और देर के लिए चटनी को पीसें।

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धनिया की चटनी तैयार है
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एक काँच के कटोरे में आलू डालें और आलू में चटनी को अच्छी तरह लपेटें।

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चटपटे चटनी के आलू अब तैयार हैं परोसने के लिए।होली के अवसर पर इस तीखी चाट को बनाएँ। बनाने में आसान और खाने में उम्दा।

२ मार्च २०१५

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