रसोईघर- स्वस्थ भोजन	- मधु गजाधर
	बिना तले दही बड़े

	सामग्री- १-चाय का प्याला धुली हुई उरद दाल १/४ चाय का प्याला धुली हुई मूँग दाल १ चाय का चम्मच बेकिंग पावडर फ़ैट फ्री दही अदरख, हरी मिर्च बारीक कटे हुए २५ बादाम बारीक कटे हुए थोडा काला नमक, भुना जीरा और लाल मिर्च पिसे हुए हरी चटनी और मीठी चटनी स्वादानुसार

विधि-

दोनों दालों को दो घंटे के लिए अलग अलग भिगोएँ और अलग अलग ही पीस लें।
अब उन्हें एक साथ मिला कर फेंटें, बेकिंग पावडर मिलाएँ और दो घंटे के लिये ढँक कर रख दें।
एक बार फिर से खूब अच्छी तरह से फेंटें और उस में कटी हुई हरी मिर्च, अदरख और बादाम मिलाएँ।
एक बेकिंग डिश या ट्रे में थोड़ी सी चिकनाई लगा कर इस मिश्रण को फैला दें।
पहले से गरम किये गए ओवेन में इसे १५ से २० मिनिट तक १८० के तापमान पर बेक करें।
ओवेन में से निकाल कर इच्छानुसार चोकोर टुकड़े काटें, नमक के पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोएँ।
नर्म हो जाने पर हाथ से दबाकर पानी निचोड़कर काला नमक, भुना जीरा मिले दही में डाल दें।
परोसते समय दही में से निकाल कर प्लेट में सजाएँ, स्वाद को बढाने के लिए ऊपर से हरी चटनी, मीठी चटनी डालें, स्वाद के अनुसार लाल मिर्च का पावडर, भुना जीरा डालकर बिना तले कम कैलरी वाले दही बड़ों का आनंद लें।

३ जनवरी २०१०