शुचि की व्यंजन विधि- टमाटर का सूप

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रसोईघर- सूप

-शुचि की रसोई से

टमाटर का सूप

सामग्री- (चार लोगों के लिये)

	लाल टमाटर १ किलो
	काला नमक १/४ छोटा चम्मच
	सफेद नमक १/२ छोटा चम्मच
	काली मिर्च १/४ छोटा चम्मच
	शक्कर १ बड़ा चम्मच
	मक्खन / फ्रेश क्रीम ४ छोटा चम्मच
	कटा हरा धनिया १ बड़ा चम्मच

बनाने की विधि-

	टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें। और एक प्याला पानी में काला नमक डाल कर गलने तक उबाल लें। चाहें तो प्रेशर कुकर में एक सीटी भी ले सकते हैं।
	उबले टमाटरों को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर ब्लेंडर में पीस लें। पिसे टमाटर को चलनी से छान लें। टमाटर के बीज फेंक दें।
	अगर सूप बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी और डाल लें और फिर उबालें। सूप को अच्छी तरह से पकने में लगभग १० मिनट का समय लगता है। अब इसमें काली मिर्च, सफेद नमक, और शक्कर डालें।
	सूप अब तैयार है।
	गरम सूप के ऊपर परोसते समय १ चम्मच ताजी क्रीम या थोड़ा सा मक्खन डालें और इसे हरे धनिये की बारीक कटी पत्तियों से सजा कर परोसें।

टिप्पणी-

कभी- कभी टमाटर बहुत खट्टे होते हैं तो शक्कर की मात्रा टमाटर के स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा कर लें।
टमाटर के सूप में २ गाजर भी डाल सकते हैं। इससे सूप और भी पौष्टिक हो जाता है।

९ दिसंबर २०१३ १७ नवंबर २०१४

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