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रसोईघर- सलाद

-शुचि की रसोई से

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लौकी का रायता
(४ लोगों के लिए)


सामग्र-
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दही २५० ग्राम (लगभग १ कप)

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घिसी लौकी डेढ़ कप

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नमक, लाल मिर्च और पिसा हुआ भुना जीरा स्वादानुसार
 

 

 

बनाने की विधि-

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एक काँच के बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें। दही ज़्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा सा पानी मिला लें।

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घिसी लौकी को थोड़े से पानी में गला लें। चाहें तो प्रेशर कुकर में एक सीटी भी ले सकते हैं।

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जब लौकी गल जाए तो ठंडी हो जाने पर धीरे से दबा कर उसका पानी निकल दें।

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इस लौकी और नमक को दही में डाल कर मिला दें।

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पिसी लाल मिर्च और भुना ज़ारा पाउडर डालकर परोसें।

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लौकी का रायता तैयार है परोसने करने के लिए।

टिप्पणी-

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लौकी का रायता जीरे के तड़के के साथ बहुत ही उम्दा लगता है। इसके लिए एक छोटा चम्मच देशी घी गरम करें और आधा छोटा चम्मच जीरा तड़काएँ। इस तड़के को रायते के उपर डाल कर परोसें।

३ जून २०१३
 

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